穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2017/11/18 ]

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ホーム > 雑穀 > たかきび > たかきびのキツネ焼き
たかきびのキツネ焼き
油揚げにぎっちり詰まったタカキビと野沢菜。チーズがつなぎになってくれるので、ボロボロこぼれることもない香ばしいおつまみです。見た目よりボリュームがあるので、お子さんのおやつや、軽いランチなどにもおすすめですよ。付け合わせと一緒にたべるとさらに美味しいので、白髪ねぎと大葉とガリを千切りにしてたっぷりまぜて添えてくださいね。
材料(2人分)

たかきび…40g
油揚げ…1枚
野沢菜漬け…100g
とろけるチーズ…100g
ごま油…小さじ1.5
醤油…小さじ1

付け合わせ

ねぎ…10cm
大葉…2〜3枚
ガリ…2〜3枚
1

たかきびを炊く。

2

野沢菜漬けをしっかりしぼり、刻む。

3

フライパンにごま油を熱し、たかきびと野沢菜を軽くいため、醤油で味をつける。

4

粗熱が取れたら、チーズをまぜ具が完成。

5

油抜きして半分に切った油揚げを開き、角を意識しながら具をきっちりつめこみ、楊枝で口を閉じる。

6

テフロンのフライパンで油なしで、中のチーズが溶けるように、弱火でじっくり焼く。楊枝をとって出来上がり!

ワンポイントアドバイス

焼く前に手のひらで均等になるように、軽くつぶしてくださいね。
高菜漬けでも美味しく出来ます。
お醤油を入れる時には、鍋肌から入れると香ばしくしあがります。
油揚げはペーパータオルに包んでラップをしてレンジで30秒。油抜きができ、開きやすくなります。
レシピ担当/牛田うっしぃ

パクチーハウス東京店長。雑穀アドバイザーとして「cocuu」、アフリカ女子会「corogirl」主催。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。






1,886円(税込2,036円)

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1,029円(税込1,111円)

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