穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2017/06/16 ]

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6/19(月)よりヤマト運輸の配送時間帯が、「12時〜14時」→廃止、「20時〜21時」→「19時〜21時」にそれぞれ変更となります。
配送日時を6/19(月)以降でご指定の場合、または6/16(金)午前9時以降にご注文の場合は、上記の時間帯に変更されますので予めご了承ください。

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個人情報保護の観点から、納品明細書の発行を廃止いたしました。
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ホーム > レシピ > ひえのレシピ > ひえのアサリ白ビール蒸し
ひえのアサリ白ビール蒸し
爽やかな白ビールで蒸し上げたアサリはサイコウのおつまみ。いつもは残ってしまう旨みが詰まったスープも、ひえが吸いこんでとろっと食べやすくなります。アサリ本体より主役かも!?苦みの少ない白ビールを使うことによって、ほんのりシトラス風味の軽い仕上がりになりますよ!
材料(2人分)

アサリ…200g
白ビール…150cc
玉ねぎ…小1/2個
セロリ…10cm
オリーブオイル…大さじ1/2
自然塩…適宜
黒コショウ…適宜
パクチー(飾り)…少々
1

ひえは軽く洗って水を切る。玉ねぎ・セロリはみじん切りに。

2

テフロンのフライパンに、オリーブオイル・玉ねぎ・セロリ・ひえを入れ、しっかり炒める。

3

白ビールを入れて沸騰させ、弱火にして2〜3分ひえに火を通す。

4

アサリを入れ、全体をゆすってから蓋をして蒸す。

5

完全に口が開いたら出来上がり。上にコショウを削り、パクチーをのせる。

ワンポイントアドバイス

白ビールはスーパーでも取り扱いが増えてきましたが、無い時には普通のビールや白ワイン、もちろん日本酒でもOK。
「ベルジアンホワイト」と言われる白ビールは、オレンジピールやパクチーの種なども入っており、昼ビールにぴったりのさわやかさです。
レシピ担当/牛田うっしぃ

パクチーハウス東京店長。雑穀アドバイザーとして「cocuu」、アフリカ女子会「corogirl」主催。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。











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