穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2017/08/23 ]

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ホーム > レシピ > あわのレシピ > もちあわチーズの生春巻き
もちあわチーズの生春巻き
指でつまんで軽食に、ゴハンのちょいと一品に、お子さんのおやつにもオススメの生春巻き。普通はタレにつけるので、ベタベタになったり、テーブルや服をよごしたり。しかーし雑穀はエライのです。タレをしっかりとあわに吸わせることで、一緒に巻き込むことが出来、そのままお口にポイっ(^^ 立食パーティーなどにも重宝しますよ。今回はフレンチドレッシングを使いましたが、お好みのモノで色々試してみてくださいね。
材料(2人分)

タレ

もちあわ…10g
カッテージチーズ…30g
ドレッシング…大さじ1
パクチー…2本(半分に切って茎だけの方)

生春巻き

ライスペーパー…2枚
生ハム…小4枚(大きさによります)
グリーンリーフ…2枚
水菜…1/8株(大きさによります)
青ネギ…1本
赤パプリカ…少々
黄パプリカ…少々
パクチー(飾り用)…葉のついている方4つ
1

あわは硬めに炊き、冷める前にドレッシングと和える。

2

5分ほど冷蔵庫で冷やしたら、カッテージチーズと和える。

3

水菜・長ネギ・パプリカ2種は巻きやすい長さに切っておく。パクチーの葉っぱのキレイなところは4本つに分けてとっておく。

4

ライスペーパーを水にくぐらせて水気を切り、グリーンリーフを色の鮮やかな方を下に敷き、生ハムも敷く。

5

巻いたときになるべくチーズタレが外に出にくいように野菜とタレをのせていく。

6

手前より巻きこんでいき、巻き上がりの手前で飾り用のパクチーを葉っぱを外にして挟んで巻き上げる。1/4に切って盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

泡や冷やした白ワインがオススメ!
生ハムやドレッシングの塩気が色々なので、味見をしながら加減してくださいね。
レシピ担当/牛田うっしぃ

パクチーハウス東京店長。雑穀アドバイザーとして「cocuu」、アフリカ女子会「corogirl」主催。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。






1,556円(税込1,680円)

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