穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
 

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ホーム > レシピ > きびのレシピ > いなきびの春咲き菜の花
いなきびの春咲き菜の花
うららかな陽気なのに、気が滅入るニュースばかりが流れてきますよね。そんなお出かけ気分になれない時は、食卓で春を楽しみましょう!
季節の菜の花に、いなきびの黄色とたらこのピンク。窓を開けて太陽を大きく伸びをしたら、やってきた春と乾杯!
材料(一皿分)

いなきび…小さじ1.5
たらこ…大さじ1
菜の花…4〜5本
オリーブオイル…小さじ1
しょうゆ…数滴
白コショウ…少々
かつお節…適量
1

いなきびを炊いて、粗熱を取っておく。

2

菜の花を茹でて、冷ましてから食べやすい長さに切る。

3

いなきび・皮をとったたらこ・オリーブオイルを軽く混ぜる。

4

3と菜の花・しょうゆ・白コショウを和える。

5

花の部分以外を、3をたっぷり絡めながら盛り付ける。

6

3を全部乗せ切ったあとに花を盛り付け、飾りでかつお節を乗せる。

ワンポイントアドバイス

色の対比を楽しむために、あえて花の部分はあまり絡めずに乗せるとキレイです。
ささみをほぐして混ぜると、しっかりおかずにもなりますし、菜の花を小さく刻めばサンドイッチの具にもオススメ!
レシピ担当/牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu/旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。











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