穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
 

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ホーム > レシピ > キヌアのレシピ > キヌアの食べるタルタル
キヌアの食べるタルタル
とにかくタルタルソースが好き!子供の頃からエビフライよりも、かかっているタルタルソースのためにオーダーしていたに違いない。
そして一人暮らしをはじめると、大人はその欲望を満たそうとするのです。巨大プリン、ボールでフルーチェ、そしてタルタルソースの一気食い。
ええ、気持ち悪くなりましたよ、ほとんどマヨネーズですからね。そして私の美味しく食べ続けるタルタルソース作りへの旅がはじまったのです!
という面倒な前置きは置いておいて(笑
ヨーグルトでバランスをとりつつ爽やかさアップ!キヌアの粒感が心地よく、しっかり満足感も得られます。
もちろんバゲットに合わせても美味しいですが、その時には塗らずにこんもりのっけて食べましょうね!
材料(4人前)※写真は2人前

キヌア…大さじ2
ゆで卵(固ゆで)…1個
白ネギ…10cm位
ピクルス…2本
マヨネーズ…大さじ4
水切りヨーグルト…大さじ2
パセリ(刻み)…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
レモン汁…小さじ1/2
自然塩…ひとつまみ
黒コショウ…適量
ピンクペッパー…適量
1

キヌアを茹でて、完全に冷ましておく。

2

まわりの水分をふいたピクルス・固ゆで卵・白ネギ(細かく)をみじん切りにする。

3

しっかり水切りしたヨーグルトとマヨネーズを合わせる。

4

2と3を混ぜる。

5

刻んだパセリとしょうゆ・レモン汁・塩・コショウを混ぜる。盛り付けた上にピンクペッパーを飾る。

ワンポイントアドバイス

水切りヨーグルトは、ざるにペーパータオルをひき1時間以上しっかり切ってください。
個人的には2人前なのですが、常識的に4人前と表記しました。
ピンクペッパーを噛んだ時の味の掛け算がシアワセなので、ぜひ試してみてくださいね。
レシピ担当/牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu/旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。










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