生魚＋ココナッツミルク＋ライム！？ギョッとするような組み合わせですが、香るブレンド雑穀とジャスミンライスの香り高いご飯にのせれば、ノンストップで平らげる美味しさですよ。タヒチのポアソンクリュ（ポアソン＝魚、クリュ＝生）という料理がベースになっています。
海外でも生魚を食べる習慣はありますが、ペルーのセビーチェやハワイのポキなどは、日本でも食べられるレストランが増えてきましたね。気候や食文化の違いからなのか、そのままで食べるお刺身のような料理ではなく、柑橘果汁やオイルなどでしっかりマリネしたものが多いです。
ちょい変化球の料理法を覚えておくと、料理の楽しさがひろがるので、ぜひトライしてみてくださいね。海外の香りがムンムンするレシピですが、実は海苔でくるむと美味しかったりするのがまた楽しい！

材料（2人分）

香るブレンド雑穀…大さじ1
ジャスミンライス…1合
マグロ…180g
ココナッツミルク…50ml
赤玉ねぎ…1/8個
きゅうり…5cm
ライム…1/2個
パクチー…1株
白ごま…小さじ1
自然塩…小さじ1
パクチー（飾り用）…少々
ライムスライス（飾り用）…1枚

A

白ワイン…小さじ1
鶏がらスープ…小さじ1
自然塩…少々