穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
 

こんにちは  ゲストさん

|商品検索


|カート
カートの中を見る

北海道産大豆
大豆
青大豆
黒豆
丹波黒豆
小豆
金時豆
いんげん豆
花豆
えんどう
ささげ
在来種
ひよこ豆
レンズ豆
キドニービーンズ
黒目豆
緑豆
ウラド豆
■ 今月・来月の休業日
赤字の日が休業日となります。
受注確認、商品発送、お問合せ対応はお休みさせて頂きます。




電話でのお問合せ
月曜〜金曜:13:00〜16:00
電話番号:022-385-7617


|メールマガジン
メルマガ登録・解除はこちら  
ホーム > レシピ > アマランサスのレシピ > アマランサスの新玉おろし
アマランサスの新玉おろし
農業技術がどんどん進み、旬を忘れるくらい野菜も果物も一年中食べられるようになりましたが、そんな中でも期間限定の季節を知らせてくれるものがあります。この時期ですと春キャベツや菜の花、そして今日のコレ!新たまねぎー!!!
大好き!好きすぎてお店にある間はほぼ毎日食べてます。生はもちろん、炒めて、漬けて、焼いて、煮て、ありとあらゆる方法でおいしくなってくれるのです。アマランサスにドレッシングを吸わせからめることで、しっかり味がまわり、プチプチと変化のある食感になりますよ。
薄くスライスしてかつお節で和風に食べる方法はよくありますが、オリーブの実やオリーブオイル、そしてライム果汁を加えることで全く印象の違う仕上がりに。是非試してみてくださいね!
材料(2人分)

アマランサス…大さじ1
新玉ねぎ…中1/2個
大根…2cm
オリーブ…3個
かつお節…1パック
青ネギ…1本
黒コショウ…少々

A

オリーブオイル…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
ライム果汁…大さじ1
はちみつ…少々
1

アマランスを茹でる。

2

Aを混ぜてドレッシングを作る。

3

アマランサスが温かいうちに2と混ぜる。

4

新玉ねぎを薄くスライス、大根をおろし、青ネギは小口切りにする。

5

34を混ぜて5分くらい置き、なじませる。

6

5とスライスしたオリーブとかつお節を和え、黒コショウを振って出来上がり。

ワンポイントアドバイス

ライムがなければレモンやお酢でもOKですが、雰囲気が変わります。
玉ねぎの大きさで味が変わるので、盛り付ける前にチェックして自然塩で調整してくださいね。
レシピ担当/牛田うっしぃ

パクチーハウス東京店長。雑穀アドバイザーとして「cocuu」、アフリカ女子会「corogirl」主催。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。











最近チェックした商品