穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2018/10/05 ]

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■ ムジャダラ(茶レンズ豆のピラフ)
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レンズ豆のピラフにカリカリの玉ねぎを乗せた料理です。レンズ豆がたくさん入っているので、鉄分や食物繊維がたくさん摂れます。

ムジャダラ(茶レンズ豆のピラフ)
材料
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  • レンズ豆:1カップ
  • インディカ米:1カップ
  • 玉ねぎ:1個
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 水:4カップ
  • 塩:大さじ1/2

作り方
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【1】玉ねぎの半分をスライスして、フライパンにオリーブオイルを引いて中火で炒める。
【2】カリカリになるまで炒めたら、ペーパータオルに移しておく。
【3】もう半分の玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルを引いたフライパンで中火で炒める。
【4】透明になるまで炒めたら、水2カップと水洗いしたレンズ豆を加えて、弱火で10分くらい煮る。
【5】豆が硬めに煮えたら、水2カップとインディカ米と塩を加えて蓋をして、とろ火で15分くらい煮る。
【6】米が炊けたら、皿に盛り2の玉ねぎを乗せる。











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