穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2018/10/05 ]

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ホーム > ひよこ豆 > ひよこ豆のラブラビ

■ ラブラビ(ひよこ豆のおじや風スープ)
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ひよこ豆のスープをちぎったパンにかけて食べる、チュニジアの庶民的な料理です。唐辛子ベースの「ハリッサ」という調味料を使いますが、チリペーストや豆板醤でも代用できます。

ラブラビ(ひよこ豆のおじや風スープ)
材料
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  • ひよこ豆:200g
  • チキンスープ:3カップ
  • クミン:大さじ1
  • おろしにんにく:3かけ
  • ハリッサ、豆板醤など:大さじ1
  • 塩:適量
  • 卵:4個
  • フランスパン:好きなだけ

  • 作り方
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    【1】ひよこ豆(ガルバンゾ)を水洗いして、3倍量の水に一晩漬けて戻す。
    【2】3倍量の水で30分くらい煮て、柔らかくなったらザルに上げる。
    【3】鍋にチキンスープとひよこ豆、クミン、おろしにんにく、ハリッサを入れて20分くらい煮込む。
    【4】お椀に水1/2カップと卵を割り入れ、軽くラップして90秒くらいレンジにかける。
    【5】フランスパンを細かくちぎって器に入れ、スープをかけて卵を乗せる。












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