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[ 最終更新日: 2018/02/16 ]

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ホーム > ひよこ豆 > ひよこ豆のチャナマサラ

■ チャナマサラ(ひよこ豆のスパイス煮)
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チャナ(ひよこ豆)を使った、主に北インドで食べられているカレーです。マサラ(香辛料)の香りをお楽しみください。

チャナマサラ(ひよこ豆のスパイス煮)
材料
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  • ひよこ豆:200g
  • 玉ねぎのみじん切り:2個
  • しょうがのみじん切り:1片
  • にんにくのみじん切り:1片
  • とうがらし:1/2本
  • 水:1カップ
  • 塩:小さじ1
  • ガラムマサラ:少々
  • コリアンダーの葉:好きなだけ
  • しょうがの千切り:1片
-A-
  • トマト缶:1缶
  • クミン:大さじ1
  • コリアンダー:小さじ2
  • チリパウダー:小さじ1
  • ターメリック:小さじ1/2

作り方
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【1】ひよこ豆(ガルバンゾ)を水洗いして、3倍量の水に一晩漬けて戻す。
【2】3倍量の水で30分くらい煮て、柔らかくなったらザルに上げる。
【3】鍋に油を引いて、玉ねぎのみじん切りをキツネ色になるまで炒める。
【4】にんにく、しょうがのみじん切り、とうがらしを加えて5分くらい炒める。
【5】Aを加えてとろ火で15分くらい炒める。
【6】ひよこ豆、水、塩を加えて、水分がなくなるまで煮詰める。
【7】皿に盛り、ガラムマサラ、コリアンダーの葉、しょうがの千切りを散らす。












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