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ホーム > いんげん豆 > カリオカ豆 > いんげん豆のごま風味ペースト

■ いんげん豆のごま風味ペースト
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野菜のディップや、クラッカーにのせたりパンにぬっても。ねりごまを、ピーナッツバターや味噌に変えても美味しいですよ。

いんげん豆のごま風味ペースト
材料
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  • いんげん豆:100g(写真はカリオカ豆
  • 白ねりごま:大さじ2
  • 塩こしょう:適量

作り方
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【1】豆を水洗いして、たっぷりの水(豆の3倍量)で6時間程度漬けて、豆を戻す。
【2】戻した豆を漬け水ごと中火で煮る。
【3】沸騰したら、火を弱めてアクをとり、差し水をしながら柔らかくなるまで煮る。
【4】豆が柔らかくなったら水気を切ってペーストにする。水分が少ない時は煮汁を足しながら調節する。
【5】白ねりごまを合わせ、最後に塩こしょうで味を整える。










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