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[ 最終更新日: 2018/05/23 ]

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■ ゲイメ(レンズ豆のトマトシチュー)
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羊肉と豆を煮込んだイランの代表的な家庭料理です。本場では挽き割り豆を使うようですが、レンズ豆を代わりに使ってみました。

ゲイメ(レンズ豆のトマトシチュー)
材料
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  • レンズ豆:100g
  • 羊肉または牛肉(シチュー用):200g
  • 玉ねぎ:2個
  • じゃがいも:3〜4個
  • トマト缶:1/2缶
  • パプリカ:大さじ1
  • ターメリック:小さじ1
  • レモン汁:大さじ3
  • 水:3カップ
  • 塩コショウ:少々

作り方
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【1】玉ねぎをスライス、肉を一口大に切る。
【2】鍋に油を引いて、玉ねぎを透明になるまで炒める。
【3】肉を加えて、色が変わるまで炒める。
【4】水洗いしたレンズ豆とターメリックも加えてさらに炒める。
【5】パプリカ、トマト缶、水、塩コショウを加えて弱火で煮込む。
【6】じゃがいもを短冊状に切って油で揚げる。
【7】鍋に6を加え、汁気がなくなるまで煮込んだらレモン汁を加える。











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