穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2018/02/16 ]

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■ 赤レンズ豆のさつまいも餡風
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赤レンズ豆をペーストにしてみたら、さつまいも餡のような外見&風味になりました。

赤レンズ豆のさつまいも餡風
材料
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赤レンズ豆:200g
・ 砂糖:100g
・ 塩:少々

作り方
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【1】豆をざっと水洗いして、鍋に豆とたっぷりの水(豆の3倍量)を入れて煮はじめる。
【2】沸騰したら火を弱め、アクを取りながら20分ほど煮る。
【3】指で軽く豆が潰せるようになったら、煮汁がヒタヒタになるまで煮詰める。
【4】砂糖を加えて、焦がさないように豆を潰しながら煮詰める。
【5】最後に塩を一つまみ加えて練り上げる。











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