■ 緑豆もやし
2〜3日目くらいが栄養のピークで、5日目を過ぎると栄養が減っていくそうです。成長過程をみながら最後には美味しく食べられるっていいですよね。
■ 作り方
【１】緑豆を水洗いして、たっぷりの水（豆の3倍量）で一晩漬けて、豆を戻す。
【２】翌日、水を捨てて1〜2回水洗いしたら、ザルに入れて光の当たらない場所に置く。
【３】毎日、朝と晩に水洗いをして、好みの長さに成長するまで育てる。
【１】緑豆を水洗いして、たっぷりの水（豆の3倍量）で一晩漬けて、豆を戻す。
【２】翌日、水を捨てて1〜2回水洗いしたら、ザルに入れて光の当たらない場所に置く。
【３】毎日、朝と晩に水洗いをして、好みの長さに成長するまで育てる。
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