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[ 最終更新日: 2018/06/18 ]

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ホーム > レッドキドニー > チリコンカーン

■ チリコンカーン
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チリコンカーンは「唐辛子(チリ)と肉(カルネ)」という意味のメキシコ風アメリカ料理(テクス・メクス料理)です。 肉が入らないとチリビーンズになります。

チリコンカーン
材料
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  • いんげん豆:200g(写真はレッドキドニー
  • 牛ひき肉:200g
  • 玉ねぎ:中1個
  • トマト缶詰:1缶(400g)
  • チリパウダー:大さじ2
  • にんにく:1かけ
  • 塩:適量

作り方
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【1】レッドキドニーを水洗いして、たっぷりの水(豆の3倍量)で一晩漬けて、豆を戻す。
【2】戻した豆を漬け水ごと鍋に入れて火にかける。
【3】沸騰したらアクをとりながら柔らかくなるまで煮る。
【4】フライパンに油を引いてにんにくのみじん切りを炒める。
【5】玉ねぎのみじん切りと牛ひき肉を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
【6】炒めた材料を鍋に移して、チリパウダーとトマト缶詰を加えて煮詰める。
【7】最後に塩で味を調える。











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