穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2018/10/05 ]

こんにちは  ゲストさん

地震、台風の影響により、一部地域では配送の遅れが発生する場合がございます。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
ヤマト運輸オフィシャル日本郵便オフィシャル佐川急便オフィシャル

 
|商品検索


|カート
カートの中を見る

北海道産大豆
大豆
青大豆
黒豆
丹波黒豆
小豆
金時豆
いんげん豆
花豆
えんどう
レンズ豆
在来種
ささげ
キドニービーンズ
ひよこ豆
黒目豆
緑豆
■ 今月・来月の休業日
赤字の日が休業日となります。
受注確認、商品発送、お問合せ対応はお休みさせて頂きます。




電話でのお問合せ
月曜〜金曜:11:00〜16:30
電話番号:022-385-7617


|メールマガジン
メルマガ登録・解除はこちら  
ホーム > いんげん豆 > 大手亡 > 手亡豆のビシソワーズ風
前置き

手亡豆のビシソワーズ風
---

ゴメン、はっきり言って「おいしい」です。豆好きが喜ぶ「豆なスープ」だと思います。温かければポタージュ風、冷たくしてビシソワーズ風の仕上がりになります。作り方は超カンタン。豆な男子もマメではない女子も、どうぞ、お試しあれ!

手亡豆のビシソワーズ風
材料(4〜5人分)
---
  • 大手亡…100g
  • 豆の煮汁…50cc
  • 牛乳…200cc
  • 塩…少々
  • コショウ…好みで少々
  • オリーブオイル…好みで少々

作り方
---
1
手順1
水洗いした大手亡を、たっぷりの水に一晩(8時間以上)浸水させます。豆が戻ったら浸け水ごと火(中火)にかけ、灰汁を取りながら1時間程度豆が煮崩れるまで煮て下さい。煮上がった豆はザルに上げ、煮汁も捨てずに残しておきます。
2
手順2
,梁膽衙瓦伴茲辰討いた煮汁(50cc)を、粒がなくなり、でもザラつき感が残る程度にミキサーにかけます。
3
手順3
△筏軻を鍋に入れ温めます。
4
手順4
最後に塩で味を調整すれば出来上がりです。スープは温かくても、常温でも、冷やしても美味しくいただけますが※1、あたたかい状態で少し塩味が強いくらいが冷めると丁度良く感じるので、食べるときの温度に合わせて加減して下さい。盛り付けにはお好みで黒胡椒をふったり、オリーブオイルを垂らすと良いでしょう※2※3。

ワンポイントアドバイス
--- ※1 あたたかいとポタージュ風、冷めると表題のビシソワーズ風になります。
※2 玉葱(バターで炒めたもの)をミキサーにかけて加えたり、市販のコンソメを1個加えてもコクが出て一味違う美味しさが楽しめます。
※3 豆の味が濃いスープなので、小さめの器に盛って一度に食べる量は少なめにするのがおすすめです。
五木のどか













最近チェックした商品