穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2018/11/16 ]

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前置き

緑豆と春雨のチキンスープ
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緑豆が春雨の材料になるのであれば、緑豆と春雨をいっしょに使ったら親子丼の関係になる?「緑豆と春雨の親子スープ」、う〜ん、どうも味気ない‥‥。この豆に合わせるとしたら、鶏肉かなぁ?レモングラスを加えて、南国の味にしてみました o(^_^)o

緑豆と春雨のチキンスープ
材料(2人分)
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  • 緑豆…30g
  • 鶏もも肉…150g
  • 春雨…20g
  • レモングラス…少々
  • 水…500ml
  • ガラスープの素…大さじ1(表示された量に合わせて加減)
  • 塩…少々
  • コショウ…お好みで
  • ナンプラー…お好みで

作り方
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1
手順1
緑豆をよく水で洗って一旦ザルにあげ、改めてボールに水と緑豆を入れ3〜4時間浸水させます。
2
手順2
鍋に水(浸し水ではなく新しい水を使って下さい)と,領估Δ鯑れ強火にかけ、灰汁を取りながら沸騰から5分程度緑豆を煮ます。
3
手順3
△亮兔舛鮗里椴估Δ鬚気辰反綫いしたら、もう一度鍋に戻し、新しい水で20分(中火)煮てザルにあげます。
4
手順4
で緑豆を煮ているのとの同時進行で、別の鍋を用意し湯を沸かします。の作業が終わったら湯切した緑豆とガラスープの素※1をこちらの鍋に加え5分煮ます。

5
手順5
・い塙腓錣擦瞳榮も焼いておきます。塩こしょうとレモングラスで味付けしたら、食べやすい大きさに切っておきましょう。
6
手順6
春雨とイ侶椶發眛をい鵬辰2〜3分火にかけます。あとはスープの味を確認し、薄味に感じる時は塩、ナンプラーで調整すれば出来上がりです。

ワンポイントアドバイス
--- ※1 ガラスープではなくレモングラスと生姜で取ったスープ(お酒も少し加えて)を使っても美味しいです。
五木のどか







718円(税込)








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