穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2018/09/11 ]

こんにちは  ゲストさん

地震、台風の影響により、一部地域では配送の遅れが発生する場合がございます。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
ヤマト運輸オフィシャル日本郵便オフィシャル

 
|商品検索


|カート
カートの中を見る

北海道産大豆
大豆
青大豆
黒豆
丹波黒豆
小豆
金時豆
いんげん豆
花豆
えんどう
レンズ豆
在来種
ささげ
キドニービーンズ
ひよこ豆
黒目豆
緑豆
■ 今月・来月の休業日
赤字の日が休業日となります。
受注確認、商品発送、お問合せ対応はお休みさせて頂きます。




電話でのお問合せ
月曜〜金曜:11:00〜16:30
電話番号:022-385-7617


|メールマガジン
メルマガ登録・解除はこちら  
ホーム > 雑穀 > きび > 長崎県産もちきび > もちきびの冷たいカッペリーニ

もちきびの冷たいカッペリーニ
---

冷製カッペリーニにしっかり味のからんだもちキビのパスタです。ゆずこしょうの風味がクリームと最高の相性ですよ!硬めに炊くことでソースを吸い込んだキビのぷちぷち食感を楽しんでくださいね。

もちきびの冷たいカッペリーニ
材料(2人分)
---
  • もちキビ…大さじ1
  • カッペリーニ…120g
  • 玉ねぎ…中1/2
  • マイタケ…50g
  • ズッキーニ…10センチ
  • エビ…小12個
  • 生クリーム…100cc
  • ゆずこしょう…小さじ1/2
  • 自然塩…小さじ1/2
  • 白ワイン…大さじ2
  • コショウ…少々
  • サラダ油…大さじ1
  • スプラウト・レモン(飾り用)…少々

作り方
---
1
手順1
少しかためにもちキビを炊き、冷ましておきます。
2
手順2
玉葱は薄切りにしマイタケは割き、ズッキーニは輪切りにします。フライパンにサラダ油を引き玉葱がしんなりするまで炒めたら、ズッキーニとマイタケも加え炒めます。
3
手順3
2にエビを加え白ワインをふりかけます。きちんとアルコールをとばしたら塩を入れ、さらに生クリームとゆず胡椒※1を加え混ぜながら(とろ火)塩味を確認し少し濃い目に調味します。1のもちきびを加えたらバットに広げ、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて冷やします(10分程度)。
4
手順4
カッペリーニ※2をソースが冷める頃合に合わせて茹でます。茹で上がったら冷水で締めきちんと水気を切り、麺がくっつかないように分量外の油(少量)を絡めます。3と合えてレモン、スプラウトを飾って盛り付ければ完成です。

ひとくちメモ
--- ※1  ものによって塩分も辛さも違うので、必ず確認して味を調えてから冷やして下さいね。
※2  ソースは冷まさずにあたたかいままでも美味しく召し上がれます。その時はカッペリーニではなく茹でたてのふつうのパスタを使うのがおすすめです。
牛田うっしぃ













最近チェックした商品