穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2018/09/11 ]

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もちきびのタコメンマ
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日中はじりじり暑いながらも秋の気配がちらほら。ちょっと切ないそんなキブンは・・・冷酒でくいっと飲み干しちゃいましょ! ということで今回は完全に酒の肴でございます。失敗しらずの鉄板おつまみ、ぜひレパートリーに加えてくださいね。(いつもはピリタコちゃんと呼ばれています)

もちきびのタコメンマ
材料(2人分)
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  • もちきび…15g
  • タコ…30g
  • 白ネギ…10cm
  • みょうが…1個
  • 穂先メンマの辛い瓶詰…70g
  • ごま油…小さじ1/2
  • レモン汁…小さじ1/2
  • 大葉…1枚
  • レモン…1切
  • 白ごま…適宜

作り方
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1
手順1
硬めにもちきびを炊きます。
2
手順2
1と穂先メンマ※1を合わせ5分ほど置き、もちきびにタレを吸わせます。
3
手順3
タコは小さめの一口大に、みょうがは半分にしてから薄切りに、白ねぎはみじん切りにそれぞれカットします。
4
手順4
23とごま油、レモン汁を加え混ぜたら※2、冷蔵庫で10分程度置いて馴染ませます。

5
手順5
皿にレモンを飾り、大葉を敷いて盛り付け、最後に白ごまをふりかければ出来上がりです※3。

ひとくちメモ
--- ※1 今回使用した「穂先メンマ」は某桃マークの商品(柔らかいタイプ)です。
※2 ラー油を加えても美味しいので、辛味がもっと欲しい方にはおすすめです。
※3 おつまみとしてだけでなく、そうめんにかけたり、鶏肉(タコの代わりに)たっぷりで作っておかずとしても美味しく召し上がれます。
牛田うっしぃ













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