穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2018/07/17 ]

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もちきび餅
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イヌもサルもキジもイチコロです!キビ団子ならぬキビ餅、上新粉などを加えてしっかり団子にすることも出来ますが、今回はキビ100%そのものの美味しさ美しさを、ぜひ体験してください。独特の軽い苦み、モチ性を最大限楽しむ食感、そしてほんのり上品な甘さがたまりませんよ〜♪あたたかいうちに出来立てをお召し上がりください。

もちきび餅
材料(2人分)
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  • もちキビ…80g
  • 自然塩…少々
  • 黒糖…10g
  • きな粉…15g(あれば黒豆きな粉)

作り方
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1
手順1
30分以上浸水させたもちきびに塩少々を加えて炊き、さらに10分蒸らします。
2
手順2
1を鍋に入れたまま「すりこ木」を使ってつぶします(すり鉢を使わなくても大丈夫です)。目安は伸びがしっかり出て、粒感が残るくらいです。
3
手順3
手を水で濡らしてから2を半分に分け、丸形に成形します※1。
4
手順4
きな粉と粉状にした黒糖を混ぜ合わせて※2餅にかけたら出来上がりです。

ひとくちメモ
--- ※1  そのまま食べると、もちきび本来の香りや甘さに気づくこともできますよ。
※2  他にも黒蜜・あんこも良く合います。
牛田うっしぃ













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