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[ 最終更新日: 2018/05/23 ]

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大麦の手巻きサラダ
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12月はパーティーシーズン!クリスマスに忘年会、ホームパーティーを開く方も多いと思います。ということで12月はちょっとスペシャルなぷちぷちサラダをご紹介。もちろん師走的ウチ飲みにもオススメですよ。

第一弾は今年一番のヒット雑穀かもしれない「大麦」サラダ。焼肉のようにサンチュで手巻きして食べてくださいね。自分で仕上げる楽しさが美味しさをさらにアップ!

大麦の手巻きサラダ
材料(2人分)
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  • 大麦…15g
  • キャベツ…110g
  • スイートチリソース…大さじ3
  • ヨーグルト…水切り後大さじ2
  • マヨネーズ…大さじ1
  • レモン汁…少々
  • ニンニク…少々
  • フライドオニオン…大さじ2(飾り用大さじ1含む)
  • 豚しゃぶしゃぶ用…120g
  • 酒…少々
  • 自然塩…ひとつまみ
  • サンチュ…6枚
  • プチトマト(半分カット)…3個
  • オクラ(さっとゆで半分カット)…2個
  • レモン…2カット

作り方
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1
手順1
ザルにペーパータオルを敷き、その上にヨーグルトをのせて水気を切ります(しっかり30分は時間を取りましょう)。
2
手順2
好みの固さに大麦を茹でます。
3
手順3
大麦が茹で上がったら、あたたかい内に水気を切りスイートチリソース※1と合わせ味をなじませます。
4
手順4
31のヨーグルト、マヨネーズ、すりおろしニンニクとフライドオニオンを加えます。千切りにしたキャベツを更に合わせて和え、しんなりさせる為に少しおきます。

5
手順5
豚肉を酒・塩を入れた熱湯で茹で、水に取って冷やした後水気を切って器に盛り付けます。
6
手順6
54(+カット野菜※2)をサンチュにのせ、お好みで手巻きにして楽しみながら召し上がって下さい。

ひとくちメモ
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※1  メーカーによって味が違います。自然塩で最後に調整しましょう。
※2  具材は他にスクランブルエッグや砕いたナッツも相性がいいですよ。
牛田うっしぃ
















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