穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2018/05/23 ]

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大麦のくるみ和え
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ぷちぷち和食シリーズ第三弾は、大麦のぷりっと感がウレシイほうれん草のくるみ和えです。旬のほうれん草は甘味のある美味しさ。大麦と粒を残したくるみの食感のバランスが、厳しい寒さの今ならではの味わいを楽しませてくれますよ♪

大麦のくるみ和え
材料(2人分)
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  • 大麦…10g
  • ほうれん草…4株
  • くるみ…50g
  • 醤油…大さじ1
  • 本みりん…大さじ1
  • ハチミツ…小さじ1/2
  • 塩…少々

作り方
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1
手順1
大麦を茹で、冷ましておきます。
2
手順2
粗く刻んだくるみを焦がさないように気をつけながらさっと乾煎りします※1。
3
手順3
くるみの粗熱が取れたら、醤油・みりん・はちみつ・塩と一緒にすり鉢に入れてつぶします※2。
4
手順4
ほうれん草※3は茹でたら氷水にとり、水気を切って2〜3冑に切ります。

5
手順5
134を優しく和えれば出来上がりです。

ひとくちメモ
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※1  ローストのくるみでも、香りが良くなるので乾煎りして使いましょう。
※2  固くなりすぎる時はだし汁を少し加えて調整してみて下さい。
※3  葉物野菜であればほうれん草でなくてもOK。小松菜等でも美味しく召し上げれます。
牛田うっしぃ
















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