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豆・雑穀の専門店 すずや

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もちあわの食べる元気スープ

もちあわの食べる元気スープ

うっしぃの「cocuuゴハン」

コロナウィルスでなかなか元気のでない毎日ですが、不安があっても自分のカラダを信じるしかありません。
いきなり免疫力アップと言われても、細胞は日々少しずつ生まれ変わるもの。食べ物が重要なことをしっていても、食べてすぐに健康！という訳にはいきません。
それでも続けることで、カラダは確実に変わってきます。未来の自分をつくる、これから続く人生のためにも「食べる」を今一度考えてみませんか？
今回は免疫力をあげるヨーグルトやお味噌の発酵食品にたっぷりのもちあわで、しっかり食べるスープを作りましょう！もちあわのとろみでボリュームもあり、軽い食事代わりにもなりますよ。

材料（2人分）

もちあわ 40g
玉ねぎ 中1個
ベーコン 80g
にんにく 1/2片
水 2カップ
ヨーグルト 100g
トマト 中1/2個
スープの素 大さじ1
味噌 大さじ1
自然塩 適宜
黒コショウ 少々
パセリ 少々

作り方

  • 1 玉ねぎは縦横半分に切ってから、薄くスライス。ベーコンは塊であれば厚めにスライスしてから1cmくらいの幅に切る。にんにくはみじん切りに。
  • 2 オリーブオイルでにんにくを香りが上がるまで炒め、玉ねぎとベーコンを加え、ややしんなりするまで中火で炒める。
  • 3 水を加えて沸いてきたら、軽く洗ったもちあわを加え、軽くふつふつする状態で柔らかくなるまで10分ほど煮る。
  • 4 スープの素を混ぜてから、ヨーグルトとざく切りのトマトを加え、軽く火を入れる。
  • 5 味噌を溶かして、ふつふつしてきたら火を止める。煮立たせないように気をつけましょう。この時に塩で味を調整してください。
  • 6 器に盛って、パセリと黒コショウをひいて出来上がり。

ひとくちメモ

  • ヨーグルトの酸味が苦手であれば豆乳で作るのも、おすすめです。
  • ヨーグルトの乳酸菌は熱に弱いので冷たい料理向きなのですが、温めても整腸作用があると言われていますので、今回はお味噌との合わせ技で作ってみました。

    • レシピ担当／牛田うっしぃ

    旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

    もちあわの食べる元気スープ

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