香るブレンド雑穀のとうきびごはん

香るブレンド雑穀のとうきびごはん

うっしぃの「cocuuゴハン」

お肉のためのごはんです。海よ川よ、と夏といえばバーベキュー!お肉だけ食べていればイイものを、やはりゴハンが食べたい、でもすぐにお腹いっぱいになっちゃうし。。。という悩み解消のための炊き込みまぜごはんです。胃袋はかわってないはずなのに、なぜかすすむ!新鮮なトウモロコシを生から炊き込み、目にも美味しい仕上がりに。

材料(お米2合分)

香るブレンド雑穀 大さじ2
お米 2合
トウモロコシ(生) 1本
セロリ(刻み) 大さじ3
きゅうり 5cm
自然塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
黒コショウ 適宜

作り方

  • 1 お米を洗い水は普通の量で、ブレンド雑穀と合わせ1時間おく。
  • 2 包丁でそいだトウモロコシとセロリ半量、塩、オリーブオイルを入れて軽くまぜ炊く。
  • 3 きゅうりを薄切りにし、残りのセロリと軽く塩をまぶしでしなっとなったら水分をしぼる。
  • 4 炊き上がったごはんにまぜて出来上がり、盛り付けたあとにたっぷり黒コショウをひく。

ひとくちメモ

  • 冷えても美味しいので、おにぎりにしてもイイですよ。
  • 少し辛い方がよい時には、オリーブオイルに鷹の爪を入れ弱火で香りを移してから、唐辛子ごと炊くと大人仕様に。
  • レシピ担当/牛田うっしぃ

    旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu/旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

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