レンズ豆

レンズ豆

レンズ豆について

レンズ豆は日本人には馴染みの薄い豆ですが、世界各地で栽培されています。いわゆる「レンズ」の語源となった豆で、また硬貨に似ていることから、イタリアでは大晦日にレンズ豆を食べる習慣があるそうです。

レンズ豆は最も栄養価の高い豆の一つと言われており、アメリカの健康専門誌では「世界の五大健康食品」の一つにも選ばれました。鉄や亜鉛、銅といったミネラルのほか、タンパク質や食物繊も豊富に含まれています。

レンズ豆

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