玄粒はと麦のガツンと春菊サラダ
うっしぃの「cocuuゴハン」
プチプチ舌を喜ばせてくれたり、とろみをつけたり、雑穀は色々な楽しみがありますが、存在感で言えば超ド級「玄粒ハトムギ」！精白していない美しい茶色の大粒は、ぬっちりした歯ごたえとコクのある風味が特徴で、他にはないしっかりとした味わいが楽しめます。
強さには強さを！ということで、春菊やバルサミコなどをぶつけた、ガツンとサラダを作ってみましょ。ワインのおつまみに、クラッカーやチーズと合わせるのもおすすめ！
材料（2人前）
| 玄粒はと麦 | 大さじ2 |
| 春菊 | 60g |
| りんご | 1/4個 |
| レーズン | 10g |
| くるみ | 20g |
| 自然塩 | 適宜 |
| 黒コショウ | 適量 |
| レモン（飾り用） | 1カット |
A
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バルサミコ | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
-
1
一晩しっかり浸水させた玄粒ハトムギを柔らかく煮て水気を切る。
-
2
春菊を2cm位のざく切り、りんごは5mm位の厚さで食べやすい大きさに切って混ぜる。
-
3
タレの材料Aをしっかり混ぜ、塩味が足りない時には塩を足す。
-
4
タレに粗熱をとったハトムギを漬ける。
-
5
レーズンとくるみを粗く刻む。
-
6
2と4と5を和えて出来上がり！コショウをひいて、くし切りのレモンを飾ってね。
ひとくちメモ
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
玄粒はと麦のガツンと春菊サラダ
-
2023年 島根県産 玄粒はと麦(はとむぎ・ハトムギ)【500g】
1,458円(税込)
-
![【送料無料】【メール便】2023年 島根県産 玄粒はと麦(はとむぎ・ハトムギ)【500g】<br>[M便 1/2]](https://img11.shop-pro.jp/PA01146/726/product/131678795_th.jpg?cmsp_timestamp=20210427162913)
【送料無料】【メール便】2023年 島根県産 玄粒はと麦(はとむぎ・ハトムギ)【500g】
[M便 1/2]1,782円(税込)
- <
- 1
- >
商品一覧
営業日カレンダー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 |
