北海道産大豆

北海道産大豆

北海道産大豆について

北海道は日本一の大豆の産地で、国内の大豆生産量の20〜25%を占めています。北海道を代表する銘柄品種の「とよまさり」をはじめ、大豆の最高級品種「鶴の子」、納豆用として高い人気を誇る小粒品種の「スズマル」など、多種多様な大豆が作付されています。

北海道産大豆は生産量が多いだけではなく、品質の面でも高い評価を得ています。国産大豆の用途は豆腐や油揚げが半数以上を占めますが、北海道産大豆は食味が良いため、煮豆や煎り豆、また小袋での販売が主となっています。

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