もちきびのガスパッチョ
うっしぃの「cocuuゴハン」
うだる暑さで、5分も歩けばくらくら〜。食べるのも面倒になってしまうこの季節に、真っ赤なトマトが大活躍！冷やしたスープが、すぅっとキブンを爽やかにしてくれますよ。ふつうはトロミをつけるのに、バケットや食パンをつかうのですが、もちきびを入れることで栄養バランスもひそかにUP！
材料（2人分）
| もちきび | 15g |
| トマト | 2個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 中1/8個 |
| ピーマン | 1/4個 |
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| ニンニク | 1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1.5 |
| ワインビネガー | 大さじ1 |
| 自然塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| レモン | 2片 |
| 水 | 適宜 |
作り方
-
1
もちきびを炊いて、粗熱をとる。
-
2
ニンニクはみじん、他の材料は1センチ角くらいにきる。
-
3
ミキサーではじめトマトを少し液状にしてから、他の材料も入れてスープ状に。（回りにくい時には少しずつ水を加えてください。）
-
4
調味料を全部加え、ミキサーにかけて味を調整したら、ザルでこす。（食べるカンカクを残したい時にはこさなくてOK。今回はこしませんでした。）
-
5
冷蔵庫でしっかり冷やして、レモンを飾ってできあがり！（その他飾りは別に用意してね）
ひとくちメモ
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
もちきびのガスパッチョ
商品一覧
営業日カレンダー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 31 |
