もちきびのお焼き
うっしぃの「cocuuゴハン」
子供も大好き！ビールのちょっとしたおつまみにもオススメです。火にかけて潰してまぜて焼くだけ。やわやわ、むっちり、ついついもう一枚！しょうゆの焦げた香ばしさもたまりませんよっ！キビやジャガイモのゆで具合により硬さが変わってきます、焼きにくそうな時には片栗粉を加えて調整してくださいね。
材料（2人分）
| もちきび（いなきび） | 1/2カップ |
| ジャガイモ | 小1個 |
| コンビーフ | 1/3缶 |
| ネギ（青い部分） | 刻みで1/2カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 自然塩 | ひとつまみ |
| しょうゆ | 適宜 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 必要な場合適宜 | |
| レモン（飾り） | スライス2枚 |
作り方
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1
ジャガイモを皮ごとゆでて、皮をむき軽くつぶす。
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2
もちきびを炊く。
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3
もちきびをジャガイモに合わせ、塩を入れねばりがでるようにすりこ木でつぶす。
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4
コンビーフをほぐしながら混ぜる。
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5
小口切りにしたネギの青い部分を混ぜる（適宜、片栗粉で調整）。
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6
一口大、食べやすい大きさに平たくカタチを作る。
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7
ごま油を熱し、ハケで醤油をぬりながら、ふちがカリッとするまで香ばしく焼く。
ひとくちメモ
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
もちきびのお焼き
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