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豆・雑穀の専門店 すずや

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もちあわのアボカドサラダ

もちあわのアボカドサラダ

うっしぃの「cocuuゴハン」

ぴりっと大人のおつまみサラダです。もちあわと粒マスタードのぷちぷちと、アボガドのクリーミーで楽しい食感に！バケッドやクラッカーに盛り付ければパーティー仕様に早変わりと、簡単ながら味も見栄えもイイ一品です。

材料（2人分）

もちあわ 15g
アボカド 1個
ジャガイモ 小1個
赤玉ねぎ 小1/4個
粒マスタード 大さじ1.5
レモン汁 小さじ1
塩 ひとつまみ
プチトマト 1個
大葉 2枚

作り方

  • 1 もちあわをやや硬めに炊いておく。
  • 2 ジャガイモをゆで皮をむき粗めにつぶす。
  • 3 赤たまねぎは薄切りにして塩をまぶし、かるくしぼる。アボカドは切ってから時間がたつような時にはレモン汁をふっておく（材料外）。
  • 4 ジャガイモともちあわの粗熱がとれたら全部の材料をボールに入れ、アボカドを潰しながら混ぜる。冷蔵庫で冷やしたらトマトや大葉と盛り付けて完成！

ひとくちメモ

  • 水気が多くならないように気を付けてください。
  • 時間がたつと色が悪くなるので、その時食べる分を作ってくださいね。
  • うっしぃ的おすすめは、スモークサーモンや生ハムとサンドイッチにして白ビール！シアワセのひとときをお約束しますっ！

    • レシピ担当／牛田うっしぃ

    旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

    もちあわのアボカドサラダ

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