ハトムギ粉
小麦粉をはと麦に置き換える
ハトムギ粉は、精白した国産はと麦を粉末にしたものです。小麦粉や米粉などの一部をハトムギ粉に置き換えることで、はと麦の効果をプラスすることができます。
はと麦はタンパク質の含有量が雑穀の中では最も豊富です。その他の栄養素はあまり多くありませんが、イボ取りや利尿といった作用があり、美肌や美白、むくみを取るなどの美容効果で有名です。
ハトムギ粉のひっつみ
ひっつみは雑穀王国・岩手に古くから伝わる郷土料理です。小麦粉の生地を薄く伸ばし、ひっつまんで汁物と茹でたものですが、ハトムギ粉100％にしても美味しく仕上がります。
材料（2人分）
| ハトムギ粉 | 1/2カップ（60g） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| にんじん | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| しいたけ | 4枚 |
| しめじ | ひとつかみ |
| まいたけ | ひとつかみ |
| 白だし | 80ml |
作り方
- ビニール袋にハトムギ粉、塩、水大さじ4を入れてまんべんなく捏ね、30分ほど寝かせておく。
- 長ねぎを斜め薄切り、にんじんをいちょう切り、ごぼうを笹がき、きのこを食べやすい大きさに切る。
- 鍋で湯800mlを沸かし、にんじん、ごぼう、きのこを茹でる。具材が柔らかくなってきたら白だしを入れてさらに煮る。
- 1をお好みの大きさにちぎって入れ、浮き上がってきたら長ねぎを加える。
ハトムギ粉のざくざくアップルパウンド
バターを使わないで作るパウンドケーキです。ざくざくの歯ごたえとハトムギ粉の香りがよく合います。
材料（3〜4人分）
| ハトムギ粉 | 100g |
| りんご | 1/4個 |
| オリーブオイル | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 50g |
| シナモンシュガー | 小さじ1 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
作り方
- 卵を黄身と白身に分け、泡立て器で白身をメレンゲにする。
- メレンゲにハトムギ粉・砂糖・シナモンシュガー・ベーキングパウダーを粉ふるいでふるい、軽く混ぜる。
- オリーブオイル・黄身を加えて混ぜ合わせ、りんごも入れて混ぜる。
- 型に流し入れて、170℃に設定したオーブンで35〜40分焼く。
ハトムギ粉のチーズグラタン
ハトムギの香りが苦手な方にオススメしたいレシピです。ホワイトソースはシチューやパスタにも活用できます。
材料（2人分）
| ハトムギ粉 | 50g |
| バター | 50g |
| 牛乳 | 500ml |
| コンソメキューブ | 1個 |
| 溶けるチーズ | 100g |
| お好みの具材 | 適量（写真は生鮭2切、玉ねぎ1/2個、コーン大さじ2） |
作り方
- フライパンを弱火にかけてバターを溶かす。
- ハトムギ粉を振るい入れて、なめらかになるまでバターと混ぜ合わせる。
- ダマにならないように牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、コンソメも溶かし入れてホワイトソースにする。
- 火を通したお好みの具材を加えて均等に混ぜ合わせる。
- 耐熱皿に入れて溶けるチーズを広げ、オーブンやトースターで焼き色が付くまで焼く。
ハトムギ粉
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国産 ハトムギ粉
【250g】594円(税込)
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