いなきびのサクラサク

うっしぃの「cocuuゴハン」

桜もほろほろ開いてきましたが、残念ながら自粛の毎日。こうなったらお皿に花を咲かせましょ！
ベースのとろっとポテトに、黒コショウをピリッと効かせた粒々いなきびを混ぜ、味と食感のミックスを楽しんでくださいね。
お子さんや友だちと、わいわい楽しく美味しい桜を描いてみましょう！

材料（一皿分）

いなきび	大さじ1弱
じゃがいも	1個
オリーブオイル	小さじ1
自然塩	適量
黒コショウ	少々
生クリーム	大さじ3
マヨネーズ	大さじ1弱
でんぶ	適量

作り方

1 いなきびを炊いて、粗熱を取っておく。
2 オリーブオイル・自然塩・黒コショウできびに強めの味をつける。
3 ジャガイモを茹でて皮をむき、フォークなどでしっかり潰す。
4 3に生クリーム・マヨネーズを混ぜてなめらかにする。この時に自然塩で調整しながら、薄く塩味があるくらいにする。
5 お皿に好きな形に4をのばす。
6 きびで枝や幹をイメージしながら描く。
7 でんぶで花を咲かせる。

ひとくちメモ

あればコショウは粗挽きを使ってください、黒のアクセントで木の枝感アップ！

もっとコクが欲しい時には、バターを混ぜても美味ですよ。

レシピ担当／牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

いなきびのサクラサク

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