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豆・雑穀の専門店 すずや

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アマランサスの新玉おろし

いなきびの変わり納豆

うっしぃの「cocuuゴハン」

免疫力があがる！？ということで、納豆が売り場から消える日もありますが、体に効かせるには続けて摂取することが大切です。
良いと分かっていても、同じものを食べ続けるのは、どうにもやっぱりちとキツイ。付属のタレ以外に、ポン酢やドレッシングで目先を変えてみても、テンションは下がってくるものです。
そんな時には食感を変えるのがオススメ！味だけではなく歯ごたえを変えることで新鮮味がアップ！雑穀をまぜると栄養価もあがるので、バランスの良いおつまみにもなりますよ。あたたかくなってきたので、冷酒などにいかがです？

材料（2人分）

いなきび 大さじ2
納豆 1パック
しらす 大さじ1（山盛り）
梅干し 1個
パクチー 2〜3本分
白ごま 小さじ1
ごま油 小さじ2
みりん 適宜

作り方

  • 1 いなきびを炊いて粗熱をとる。
  • 2 梅干しを種をはずして、包丁でたたいてペースト状にする。もし和えるのに固ければ、少しみりんを入れてのばす。
  • 3 パクチーを刻み、納豆以外をボウルに入れる。梅肉が全体に行き渡るように和える。
  • 4 納豆を入れ、あまり糸を引かせすぎない程度に混ぜて出来上がり。

ひとくちメモ

  • 梅干しは塩分が色々なので、量を調整してください。
  • カリカリ梅の果肉部分を刻んで混ぜても、おもしろい食感になります。
  • がっつり糸引きが好きな人は、食べる前に心ゆくまで混ぜてくださいね。

    • レシピ担当／牛田うっしぃ

    旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

    いなきびの変わり納豆

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