もちきびの芋団子

うっしぃの「cocuuゴハン」

秋めいてくると、ついつい食べたくなる焼き芋。子供の頃には軽トラのおっちゃんが売りにきたり、石油ストーブの上にホイルで包んで転がしておいたり、色々な場面が浮かんできます。
最近はスーパーでも保温機に入れて売られているので、それを使っておつまみキビ団子を使ってみましょう。いつもは茹でることの多い雑穀ですが、今回はレンジで炊いて使います。

材料（4個分）

もちきび	40g
水	60cc
刻みくるみ	大さじ2
焼き芋	100g
クリームチーズ	50g
自然塩	適量
あおさ	大さじ1
白すりごま	大さじ1

作り方

1 耐熱の器にさっと洗ったキビを入れ、水と塩少々と混ぜラップをして5分チンして、そのまま5分蒸らす。
2 皮を外した芋にクリームチーズと塩少々を混ぜ、つぶしていく。もし芋が硬すぎる時には、牛乳少々（無ければ水）で伸ばす。
3 柔らかく炊き上がったキビにくるみを混ぜ、半分粒が残るくらいもちっと潰す。
4 2と3を、それぞれ4等分にする。
5 芋を手の平にのばし、キビ団子を包んでいく。
6 あおさとすりごまを押し付けるようにまぶして出来上がり！

ひとくちメモ

もちろん焼きではなく、ふかし芋でもオッケー！

硬すぎる芋をのばすのは、生クリームや豆乳もおすすめ。

雑穀は茹でるのが面倒と言われることが多いので、たまにはレンジで楽しちゃいましょう。

レシピ担当／牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

もちきびの芋団子

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