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豆・雑穀の専門店 すずや

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もちあわのカキ酢

もちあわのカキ酢

うっしぃの「cocuuゴハン」

どこに行ってもごちそう攻撃のこの時期。なんとなくあっさり済ませたい時やあと一品欲しい時のおつまみにピッタリ！ぱっと出来てちょっと手間感もあるので、お客さんに出すことも出来ますよ。フライに酢の物、お鍋など、カキラインナップに加えてあげてくださいね。今年も美味しい年になりますように☆

材料（2人分）

もちあわ 15g
カキ（加熱用） 7〜8粒
片栗粉 大さじ3〜4
ポン酢（市販品） 大さじ3〜4
青ネギ 1本
もみじおろし 少々

作り方

  • 1 もちあわを少しかために炊いておく。
  • 2 ポン酢に粗熱をとったあわを合わせ、少しタレを吸わせておく。
  • 3 カキを軽く水洗いしペーパータオルなどで軽く水気をふき、片栗粉を全体にまぶす。
  • 4 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、カキをいれ浮き上がってきたら網じゃくしなどですくう。
  • 5 ポン酢にいれさっと和えてから盛り、ネギ・もみじおろしで飾る。

ひとくちメモ

  • ポン酢はできたら簡単なので作ってみてください。かんきつ類は、カボスやグレープフルーツなどを使っても美味しいですよ。酸味の度合いに合わせてお酢を加減してくださいね
  • 寒い夜もお燗にこれがあればサイコウ！キリっと冷酒もすてがたいが・・・。

    • レシピ担当／牛田うっしぃ

    旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

    もちあわのカキ酢

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