もちあわの食べる元気スープ

うっしぃの「cocuuゴハン」

コロナウィルスでなかなか元気のでない毎日ですが、不安があっても自分のカラダを信じるしかありません。
いきなり免疫力アップと言われても、細胞は日々少しずつ生まれ変わるもの。食べ物が重要なことをしっていても、食べてすぐに健康！という訳にはいきません。
それでも続けることで、カラダは確実に変わってきます。未来の自分をつくる、これから続く人生のためにも「食べる」を今一度考えてみませんか？
今回は免疫力をあげるヨーグルトやお味噌の発酵食品にたっぷりのもちあわで、しっかり食べるスープを作りましょう！もちあわのとろみでボリュームもあり、軽い食事代わりにもなりますよ。

材料（2人分）

もちあわ	40g
玉ねぎ	中1個
ベーコン	80g
にんにく	1/2片
水	2カップ
ヨーグルト	100g
トマト	中1/2個
スープの素	大さじ1
味噌	大さじ1
自然塩	適宜
黒コショウ	少々
パセリ	少々

作り方

1 玉ねぎは縦横半分に切ってから、薄くスライス。ベーコンは塊であれば厚めにスライスしてから1cmくらいの幅に切る。にんにくはみじん切りに。
2 オリーブオイルでにんにくを香りが上がるまで炒め、玉ねぎとベーコンを加え、ややしんなりするまで中火で炒める。
3 水を加えて沸いてきたら、軽く洗ったもちあわを加え、軽くふつふつする状態で柔らかくなるまで10分ほど煮る。
4 スープの素を混ぜてから、ヨーグルトとざく切りのトマトを加え、軽く火を入れる。
5 味噌を溶かして、ふつふつしてきたら火を止める。煮立たせないように気をつけましょう。この時に塩で味を調整してください。
6 器に盛って、パセリと黒コショウをひいて出来上がり。

ひとくちメモ

ヨーグルトの酸味が苦手であれば豆乳で作るのも、おすすめです。

ヨーグルトの乳酸菌は熱に弱いので冷たい料理向きなのですが、温めても整腸作用があると言われていますので、今回はお味噌との合わせ技で作ってみました。

レシピ担当／牛田うっしぃ

旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

もちあわの食べる元気スープ

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