もち麦のワカモレサラダ
うっしぃの「cocuuゴハン」
大人だってひな祭り！と言っても人形出すのは面倒だし、甘酒よりもビールがイイし。。。ということで、キブンだけカラフルゴハンで楽しんじゃいましょー！
平日だからカンタンだけど、ウレシイ一品をご紹介。水溶性食物繊維βグルカンで大注目のもち麦サラダです。黄色・緑・赤・白の具材が目にも鮮やか！＆刻んで混ぜるだけの超カンタン！お肉にたっぷり合わせて、カンパーイしましょ☆
材料（4〜5人分）
| もち麦 | 15g |
| ゆで卵 | 1個 |
| アボカド | 1/2個 |
| トマト | 小1個 |
| イタリアンパセリ | 3本くらい |
| パクチー | 3本くらい |
ドレッシング
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ニンニク | 1/2片 |
| 鷹の爪 | 1/2本 |
| 自然塩 | 適宜 |
| 黒コショウ | 適宜 |
作り方
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1
もち麦をゆでておく。
-
2
具材を全部同じくらいの大きさに刻み、アボカドにはレモン汁をふっておく（分量外）。
-
3
ニンニク・鷹の爪は細かく刻み、黒コショウ以外のドレッシングの材料を混ぜる。
-
4
アボカドをつぶすように具材とドレッシングを和え、味を調整、最後に胡椒をふりかける。
ひとくちメモ
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
もち麦のワカモレサラダ
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