もちあわのひんやりグリーンスープ
うっしぃの「cocuuゴハン」
あわのぷちぷち食感が楽しいスープです。暑さで食欲がない時も、さわやかな香りですすみますよ。小腹がすいた時もとろりとお召し上がりくださいね。
材料(4人分)
もちあわ | 大さじ2 |
A
豆乳 | 250cc |
アボカド | 1個 |
きゅうり | 1本 |
ディル | 4本位 |
玉ねぎ | 1/8個 |
塩(天然塩) | 小さじ1/2 |
レモン汁 | 少々 |
※塩以外はしっかり冷やしておく |
作り方
- 1 もちあわを炊く。お皿にうすく広げ、しっかり冷ます。
- 2 種をとったアボカド・端を落としたキュウリ・玉ねぎ・ディルをざく切りに。(飾り用に少しディルの葉っぱをとっておく)
- 3 Aをミキサーかフードプロセッサーで混ぜる。完全に混ざったら、最後にもちアワをいれて均等になる程度少しだけ回す。
- 4 冷蔵庫で冷やしておいた容器に入れ、とっておいたディルを飾る。
ひとくちメモ
レシピ担当/牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu/旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
もちあわのひんやりグリーンスープ
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2022年 北海道産 白もちあわ【500g】
1,296円(税込)
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2023年 岩手県産 白もちあわ【500g】
1,944円(税込)
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2,280円(税込)
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2022年 北海道産 白もちあわ【5kg】
売り切れ
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10,488円(税込)
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