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もちきびのカッテージチーズサラダ

もちきびのカッテージチーズサラダ

うっしぃの「cocuuゴハン」

カンタンなのに褒められぷちぷちサラダ第二弾は、トマトの器が2割増しで美味しくしてくれるカッテージチーズのサラダです。凝ってる風に見えますが、じつは鼻歌レベルにカンタン。クリスマスですもの、大人の事情で色々とポイントを稼ぎたいあなたに是非おすすめです！

材料（2人分）

もちきび 15g
トマト 大1個
カッテージチーズ 60g
ゆで卵 1個
セロリ（刻み） 山盛り小さじ1
タラゴン 少々（飾り分で葉を4枚）
自然塩 少々
黒コショウ 適宜

ソース

バルサミコ酢 小さじ1.5
オリーブオイル 小さじ1.5
醤油 小さじ1.5

作り方

  • 1 もちきびをかために炊いて粗熱をとっておく。
  • 2 ゆでたまごを刻み、もちきび、刻んだセロリとともにカッテージチーズに合わせ、ムラにならないように混ぜる。この時にチーズのモロモロ感をつぶし過ぎないように気をつける。
  • 3 刻んだタラゴンと少々の塩をさらに和える。
  • 4 トマトを4等分にし、種の部分をとり具がのせやすいようにする。
  • 5 具をあまり押し付けないように見栄え良く詰めのせ、タラゴンの葉をのせ黒コショウをひく。ソースは全部の材料を混ぜて別容器に入れて添える。

ひとくちメモ

  • トマトの大きさで量は加減してください。横並びよりも放射上に丸く盛り付けるとカワイイですよ。
  • ピクルスを刻んで入れても美味！
  • タラゴンの代わりに、パセリやイタリアンパセリ・パクチーでもOKです。
  • この時期、高いトマト。削った種の部分は食べましょうね。

    • レシピ担当／牛田うっしぃ

    旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。

    もちきびのカッテージチーズサラダ

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