もちあわのアジアンなめろう
うっしぃの「cocuuゴハン」
桜も散って、いよいよ夏に向けての助走ですね。ぼんやりあたたかい夜には、キリっと冷やした日本酒やビールがウレシイ季節。旬のアジを使って、なめろうを作ってみましょう。
安い!カンタン!激うま!あわのぷちぷちが魚卵を思わせますが、旨みをたっぷり吸って、楽しい食感です。大葉やネギで和風なのが通常ですが、cocuuはちょいアジアンに仕上げてみました。
材料(2人分)
もちあわ | 10g |
アジ | 大きめ2尾 |
パクチー | 1株 |
味噌 | 大さじ1 |
しょうが | 大さじ1 |
ニンニク | 少々 |
レモン汁 | 小さじ1 |
ナンプラー | 数滴 |
作り方
- 1 もちあわを固めに炊いて粗熱をとる。
- 2 アジを3枚におろして細めに切る。
- 3 味噌とおろしたしょうが・ニンニクを入れてまんべんなく包丁で叩き切りながら粘りを出す。
- 4 細かめに刻んだパクチーとレモン汁・ナンプラーを混ぜ、さらに叩く。
- 5 仕上げにあわを混ぜて出来上がり!
ひとくちメモ
レシピ担当/牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu/旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
もちあわのアジアンなめろう
-
白もちあわ 5kg 北海道産 2023年産
売り切れ
-
【送料無料】【倉庫直送】北海道産 もちあわ【1kg】チャック有り
売り切れ
-
【送料無料】【倉庫直送】北海道産 もちあわ【1kg×2】チャック有り
売り切れ
-
【送料無料】【倉庫直送】北海道産 もちあわ【1kg×3】チャック有り
売り切れ
-
【送料無料】【倉庫直送】北海道産 もちあわ【1kg×4】チャック有り
売り切れ
-
【送料無料】【倉庫直送】北海道産 もちあわ【1kg×5】チャック有り
売り切れ
-
2023年 岩手県産 白もちあわ【500g】
売り切れ
-
【送料無料】【メール便】2023年 岩手県産 白もちあわ【500g】
[M便 1/2]売り切れ
-
白もちあわ 500g 北海道産 2023年産
1,296円(税込)
-
白もちあわ 500g 北海道産 2023年産 送料無料 メール便
[M便 1/2]1,620円(税込)
- <
- 1
- >
商品一覧
営業日カレンダー
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |