吉川在来
吉川在来について
吉川在来は新潟県上越市の吉川地区で栽培されている在来種の青大豆です。粒の大きさは小ぶりで、主に豆腐やきな粉に使われています。低脂肪で甘みが強いので、ひたし豆や豆乳など、豆の味が活きる食べ方がオススメです。
吉川在来
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店長の一言
地元では「きなこ豆」とも呼ばれているようです。キレイなきな粉ができるんでしょうね。