黒小豆
小豆ではなくささげです
黒小豆は岩手県在来の黒ささげで、黒小豆は地元での呼び名です。岩手県のほか、沖縄県や秋田県でも同様の在来種が栽培されています。他のささげと同じく赤飯に使われますが、表皮が比較的薄いことからこし餡にも適しているそうです。
黒小豆
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店長の一言
秋田県の在来種は「てんこ小豆」とも呼ばれています。