もちきび餅
うっしぃの「cocuuゴハン」
イヌもサルもキジもイチコロです!キビ団子ならぬキビ餅、上新粉などを加えてしっかり団子にすることも出来ますが、今回はキビ100%そのものの美味しさ美しさを、ぜひ体験してください。独特の軽い苦み、モチ性を最大限楽しむ食感、そしてほんのり上品な甘さがたまりませんよ〜♪あたたかいうちに出来立てをお召し上がりください。
材料(2人分)
もちキビ | 80g |
自然塩 | 少々 |
黒糖 | 10g |
きな粉 | 15g(あれば黒豆きな粉) |
作り方
- 1 もちきびを30分以上浸水し、自然塩を加えて炊いたら10分むらす。
- 2 すりこ木で鍋でそのまま、しっかり伸びが出るまでつぶす(粒感が残るくらいで止めてください)。
- 3 水で濡らした手で半分にして丸っぽくする。
- 4 黒糖を粉状にしてきな粉とまぜ、盛り付けて出来上がり。さぁ、鬼退治!
ひとくちメモ
レシピ担当/牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu/旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
もちきび餅
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商品一覧
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