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[ 最終更新日: 2017/11/18 ]

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■ 大納言小豆 Azuki Bean
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大納言小豆

大納言小豆について

大納言とは、小豆の中でも一番粒の大きい品種の総称です。粒が大きいだけではなく皮も丈夫で皮切れしにくいことから、腹割れ(切腹)の習わしのない公家に引っ掛けて大納言と名付けられたと言われています。かつては粒の大きさに応じて中納言や少納言もありましたが、今ではごく一部で栽培されているのみです。

小豆の主な産地は北海道ですが、大納言も例外ではありません。北海道は気候が穏やかで豆が実を結ぶのに適した土地ということもあって、国内で生産されている大納言の大半を占めています。













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