■ さくら豆 Red Kidney Bean
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さくら豆について
さくら豆はインゲン豆の一種で、大豆のような丸い形をした北海道の在来種です。種皮が小豆色をしていて煮豆にすると桜色になるところからこの名が付いたと言われています。農家が自家採種で細々と受け継いできた豆で、現在では道南の厚沢部町の限られた農家でのみ栽培されているそうです。
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