■ カリオカ豆 Carioca Bean
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カリオカ豆について
カリオカ豆はいんげん種の一種で、今から20年ほど前に南米で発見された新種の豆です。日本のうずら豆に似た模様と言えばお分かりになるかと思います。黒いんげん豆で作る南米料理のフェジョンなども、最近はこのカリオカ豆を使うことが多いそうです。
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