穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2018/07/17 ]

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ホーム > 在来種 > 紅しぼり

■ 紅しぼり Panda Bean
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紅しぼりについて

紅しぼりは北海道在来種のいんげん豆です。白い種皮に赤い斑紋が入った豆で、とら豆と大正金時を掛け合わせた品種とも言われています。紅白なことからおめでたい席などで用いられるそうです。見た目が華やかなことから、「おいらん豆」と呼ばれることもあります。

紅しぼりは煮豆にすると色が抜けて模様はほとんど分からなくなってしまいますが、「煮豆の王様」と呼ばれている虎豆にも負けないくらい味の良い豆と言われています。最近ではサラダやピクルスの材料としても用いられています。












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