ビルマ豆

ビルマ豆

ビルマ豆について

白と黒が特徴のパンダ豆はインゲン豆の仲間で北海道の在来種の一つです。ビルマから伝わったことからこの名が付いたとも言われていますが定かではありません。模様がうずら豆に似ていて、うずら豆を小ぶりにした感じの豆です。

その昔、小豆が不作だった時に小豆の代用として餡の材料に使われていたそうです。白米と一緒に炊き上げる豆ごはんもあり、地元遠軽町の郷土料理となっています。種皮の色落ちが少ないので、いろいろな料理のアクセントにもお使いください。

ビルマ豆

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