穀物を食卓の中心に。豆、雑穀、および穀物加工品の販売。
[ 最終更新日: 2017/06/16 ]

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■ 香るブレンド雑穀
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香るブレンド雑穀

決め手は配合比率と香り米

雑穀が苦手な方に理由をお聞きすると、「独特の匂い」と「食感」という声をよくお聞きします。いくら体に良いと知っていても、毎日食べるご飯にはちょっと…とお考えのようです。

そこで当店では、まず、それぞれの雑穀の匂いを分析。さらに栄養成分と照らし合わせて最適な配合比率を精査し、香りの元になる「香り米」をブレンドしました。

香り米は古代米の一種で独特の香り成分(アセチル・ピロリン※)を持ちます。
アセチル・ピロリンはインド・パキスタンのバスマティやタイのカーオホームマリ(通称ジャスミンライス)が有名です。

その香りは「お釜で炊いたような」「新米のような」と形容されることもあり、お米を炊く際に香り米を少し加えることで、お釜で炊いたような豊かな香りが広がります。


おかずの邪魔をしない絶妙な香りが、食欲をそそらせます。

日本人好み「もちもちの食感」

炊きたてふっくら。もちもちの食感。冷めてもふんわり。
「照葉樹林文化圏」に属している日本では、昔から粘り気のある食べ物が好まれてきました。香るブレンド雑穀はもちもちの食感を再現するために、モチ種の雑穀の割合を増やしました。
冷めても硬くならずしっとりとしているので、おにぎりやお弁当にしても美味しく召し上がれます。また、しっとりを保つことで香りを閉じ込めているので、レンジで温めるだけで、炊き立ての味に戻ります。

この組合せに見つけるまでに、何度ご飯を炊いたか分かりません‥。ちょっと配合割合を変えると、ガラっと味が変化するんですよ。

10種類の雑穀を厳選しました。

当店で扱っている20種類以上の雑穀の中から、それぞれの個性が生かせるように厳選した下記10種類の雑穀をブレンドしました。

  • もち米: もちもち成分
  • うるちひえ: 亜鉛、食物繊維
  • 赤米: タンニン
  • たかきび: カリウム
  • 香り米: 香り成分
  • いなきび: 亜鉛、ポリフェノール
  • 胚芽押麦: 胚芽成分
  • 丸麦: 食物繊維
  • もちあわ: 鉄分、亜鉛、銅
  • 黒米: アントシアニン

どなたでも安心してお召し上がりいただけるよう、アレルギーの原因となるそばや大豆などは含まれておりません。

研いだお米に入れるだけ

香るブレンド雑穀は研いだお米1合につき、本品大さじ1と水大さじ1を入れて全体を軽く混ぜ合わせたら、1時間以上浸水させて炊くだけです。
簡単に香り豊かでもちもちの雑穀ごはんが出来上がります。
※本品はそのままご使用いただけますが、水洗いされる場合は茶こしなどをご利用下さい。


いつものように研いだお米にブレンド雑穀を混ぜます。お米1合に対して本品大さじ1が基本ですが、お好みで量を調整しても良いでしょう。
香るブレンド雑穀を入れたら、同量の水も加えましょう。この水を加え忘れると硬めの炊き上がりになります。

国産の雑穀を選びましょう

雑穀は酸化や紫外線などから自身を守るため、栄養素や機能成分の多くは、表皮の部分に含まれています。 しかし輸入雑穀には、輸送中に虫がつくのを防ぐ目的で「ポストハーベスト農薬」が使用されている可能性があり、残留農薬の危険性があります。安心して丸ごと栄養をいた くためにも、国産の雑穀を選びましょう。

病害虫や厳しい環境に強い雑穀は、野生種に近く、農薬に頼らなくても栽培が可能な作物です。







1,000円(税込1,080円)

1日で2,000個売れた、国産100%のおいしい雑穀です







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