■ 黒米 Black Rice, Forbidden Rice
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黒米について
黒米は古代米とも呼ばれ、我々が普段食べているお米の祖先といわれています。また一説によるとお赤飯の元祖とも呼ばれています。 黒米は中国大陸から伝わったといわれ、弥生時代にはすでに作付されていたようです。東南アジア一帯や中国・ネパールでは黒米が作付されており、中国の一部やタイ、ラオスなどでは今だに主食として食べられています。中国ではお酒の原料としても使われているそうです。
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